BÀI TUYÊN TRUYỀN PHÒNG CHỐNG NGỘ ĐỘC THỰC
PHẨM
Hiện nay, Ngộ độc thực phẩm là vần đề hết sức
phức tạp và đã trở thành mối quan tâm của toàn xã hội, gây ảnh hưởng rất lớn
đến sức khỏe và đời sống của con người.
Thực hiện
công văn số 675/UBND-YT ngày 15/4/2025 về việc tăng cường đảm bảo an toàn thực
phẩm phòng chống ngộ độc thực phẩm tại trường học.
Ban chỉ đạo Vệ sinh An toàn thực phẩm
xã xin gửi đến toàn thể CB, GV, NV trường mầm non và toàn thể phụ huynh
học sinh và nhân dân một số biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm như sau:
I. NHỮNG
ĐIỀU CÂN CHÚ Ý ĐỀ PHÒNG NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
1. Rửa tay
trước khi ăn.
2.Chỉ uống
nước chín (đun sôi để nguội), hoặc đã qua thiết bị tinh lọc.
3.Phòng ngộ
độc bởi phẩm màu độc hại: luôn nghi ngờ thịt sống, chín nhuộm màu khá thường:
xôi màu gấc không thấy hột và thịt gấc; bánh, kẹo, mứt có màu lòe loẹt, không
có địa chỉ sản xuất.
4.Phòng ngộ
độc bởi hóa chất bảo vệ thực vật: rau, củ, quả tươi, đặc biệt thức ăn sống phải
được ngâm kỹ rồi rửa lại vài lần bằng nước sạch hoặc dưới vòi nước chảy.
5.Phòng ngộ
độc bởi thực phẩm có độc tự nhiên: không ăn nấm, củ, rau, quả hoang dại
nghi có độc, sản phẩm động vật có độc (phủ tạng, và da cóc, cá nóc, …).
6.Phòng vi
khuẩn sống sót làm thực phẩm biến chất, có hại: Không dùng đồ hộp lon phồng
cứng ở hai đáy hộp, bị gỉ, móp méo; sữa, nước giải khát trong hộp giấy bị phơi
ngoài nắng dù còn hạn sử dụng; nước giải khát, nước đóng chai bị biến màu, đục,
có cặn.
7.Phòng vi
khuẩn nhân lên trong điều kiện môi trường: thức ăn chín để qua bữa quá giờ nếu
không không được bảo quản lạnh (dưới 10°C), phải được hâm lại kỹ hoặc
chần nước sôi.
8.Phòng ô
nhiễm chéo sang thực phẩm chế biến sẵn (thịt quay, luộc) để ăn ngay từ: cá,
dụng cụ bán hàng như dao, thớt, đũa, thìa, que gắp đang chế biến thực phẩm sống
hoặc chưa được làm sạch; bàn tay, trang phục của người bán hàng trực tiếp bị
bẩn…
9.Không mua
hàng bao gói sẵn không có địa chỉ nơi sản xuất, đóng gói và hàng hết hạn sử
dụng.
10.Tránh ăn ở
quán không có nước sạch hoặc cách xa nguồn nước sạch và không có tủ kính
che đuổi ruồi, bụi, chất độc môi trường (nếu ở mặt đường, vĩa hè) hoặc không có
lưới che ruồi, nhặng (nếu ở trong nhà, chợ có mái che).
II.BIỆN PHÁP VỆ SINH CHỦ
YẾU ĐỀ PHÒNG NHIỄM BẨN THỰC PHẨM
10 Nguyên
tắc vàng của WHO về an toàn vệ sinh thực phẩm
Nguyên tắc
1.
Chọn thực phẩm an toàn. Chọn thực phẩm tươi.
rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước
khi ăn. Thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông đá lại là kém an toàn.
Nguyên tắc 2.
Nấu chín kỹ
thức ăn. Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là bảo đảm nhiệt độ trung tâm
thực phẩm phải đạt tới trên 70° C.
Nguyên tắc 3.
Ăn ngay sau
khi nấu. Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì thức ăn càng để lâu thì càng nguy
hiểm.
Nguyên tắc 4.
Bảo quản
cẩn thận các thức ăn đã nấu chính. Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần
phải giữ liên tục nóng trên 60° C hoặc lạnh dưới 10° C. Thức ăn cho trẻ
nhỏ không nên dùng lại.
Nguyên tắc 5.
Nấu lại
thức ăn thật kỹ. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, nhất thiết phải được
đun kỹ lại.
Nguyên tắc 6.
Tránh ô
nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống, với bề mặt bẩn. Thức ăn đã được nấu chính
có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp
với các bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống và
chín).
Nguyên tắc 7.
Rửa tay
sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác. Nếu
bạn bị nhiễm trùng ở bàn tay, hãy băng kỹ và kín vết thương nhiễm trùng
đó trước khi chế biến thức ăn.
Nguyên tắc 8.
Giữ sạch
các bề mặt chế biến thức ăn. Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào
dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải
được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
Nguyên tắc 9.
Che đậy
thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác. Che đậy giữ thua75c
phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn… Đó là cách bảo vệ tốt nhấy.
Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch lại.
Nguyên tắc 10.
Sử dụng
nguồn nước sạch an toàn. Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa
mầm bệnh. hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩm thận với nguồn nước
dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.
BCĐ Vệ sinh ATTP xã!